식중독 주의 상온 보관 심각한 위험 경고!

식중독 현황 및 예방 수칙

지난해 우리나라에서 발생한 식중독 사건은 359건으로, 그로 인한 환자 수는 8789명에 달했습니다. 이는 코로나19 유행 시기인 2020년부터 2022년까지와 비교했을 때, **발생 건수는 약 1.5배** 그리고 **환자 수는 약 2배 이상** 증가한 것입니다. 식품의약품안전처는 2023년 22일에 이러한 식중독 발생 현황을 발표했습니다. 특히 7월부터 9월까지는 식중독 발생이 집중되는 기간이며, 따라서 이 시기 동안에는 예방수칙 준수가 절대적으로 필요하다고 강조했습니다. 따라서 식중독 예방을 위해 WHAT, WHERE, WHEN, WHO를 잘 파악하는 것이 중요합니다.

식중독 발생의 원인 분석

음식점에서 상온에 식품을 보관하는 등 관리에 부주의가 더욱 증가하는 9월에는 기온이 높아짐에 따라 **식중독 발생 가능성이 높아진다고 볼 수 있습니다**. 7, 8월 폭염 후 남아있는 더위가 9월에도 지속되기 때문에 이는 특히 문제가 되고 있습니다. 이런 점에서 유의미한 관리는 필수적입니다. 코로나19 기간 동안 개인 위생관리가 강화되며 식중독 발생 건수는 역대 최저 수준을 기록했으나, 엔데믹 상황으로 돌아감에 따라 다시 各機關에서 조리와 보관에 신경을 써야 하는 시점에 처했습니다.

• 2023년 여름철 식중독 발생 건수는 121건에 달했습니다.
• 9월에도 식중독 발생이 가장 높았고, 요인은 폭염 후 기온이 지속된 것입니다.
• 주요 발생 장소는 음식점으로, 환자 수 또한 증가했습니다.
• 식중독의 주요 원인은 노로바이러스, 살모넬라, 대장균입니다.
• 식중독 예방을 위한 위생관리 및 교육이 필요합니다.

식중독 주요 원인병원체

식중독 예방을 위해 필요한 6대 수칙은 손씻기를 철저히 하고, 육류와 달걀을 안전하게 조리하며, 지하수를 끓여 마시는 것과 같은 기본적인 위생관리에서 시작됩니다. 식중독 예방 수칙을 잘 지키는 것이 각자의 건강을 지키는 길입니다. 식약처 또한 위생취약시설에 대한 예방 교육 및 점검을 강화하고, 국민의 건강한 식생활 환경을 조성하기 위해 지속적으로 노력할 것입니다. 더불어 대구 동구청의 식품산업과 직원들이 조리실 위생 상태를 점검하는 등의 예방 노력을 강화하고 있습니다.

식중독 예방을 위한 구체적 수칙

손씻기, 익혀먹기 등의 수칙은 기본적으로 안전한 식사를 위해 반드시 지켜져야 할 사항들입니다. 특히, 육류나 달걀류를 조리할 때는 반드시 중심온도 75도가 넘도록 가열하여 섭취해야 하며, 지하수는 꼭 끓여서 마셔야 합니다. 식재료와 조리용 기구는 반드시 세척하고 소독하여 사용해야 하며, 반드시 칼과 도마는 식재료별로 구분하여 사용해야 합니다. 냉장식품과 냉동식품은 적정 온도에서 저장하여 안전한 섭취가 이뤄질 수 있도록 해야 합니다. 이런 조치를 통해 우리는 식중독을 예방할 수 있습니다.

결론

2023년 여름철 증가한 식중독 사건들을 통해 우리는 기본적인 식품 안전 수칙의 중요성을 다시 한번 느끼게 됩니다. 식중독 예방을 위한 노력을 통해 건강한 식생활을 영위해야 합니다. 앞으로도 이를 위해 우리의 일상에서 작은 실천들을 이어가야 하며, 더불어 각 기관에서도 지속적인 지도와 점검을 통해 안전한 식사를 제공하도록 만전을 기해야 합니다. 국민 모두가 안전한 환경에서 건강한 식생활을 영위할 수 있도록 하는 것이 우리 모두의 마음가짐이 되어야 할 것입니다.