멸치볶음 맛있게 만드는 방법

멸치볶음의 매력

멸치볶음은 간단하지만 영양가 있는 반찬으로, 한국인의 밥상에 자주 오르는 인기 메뉴 중 하나입니다. 적당한 짭조름함과 고소한 맛이 어우러져 누구나 쉽게 즐길 수 있는 요리입니다.

필수 재료 준비하기

• 멸치: 100g
• 간장: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 참기름: 1큰술
• 물엿: 1큰술
• 깨소금: 약간
• 식용유: 적당량

멸치볶음 만들기 단계

1. 멸치 손질하기

멸치를 조리하기 전, 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거합니다. 이 과정에서 멸치의 수분을 제거해 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

2. 양념장 만들기

간장, 설탕, 다진 마늘, 물엿을 섞어 양념장을 만듭니다. 이때, 양념이 잘 섞일 수 있도록 미리 준비해 두세요.

3. 볶기

팬에 식용유를 두르고 멸치를 넣어 중불에서 볶습니다. 멸치가 어느 정도 바삭해지면 준비한 양념장을 넣고 골고루 볶아줍니다.

4. 마무리

불을 끄고 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 이 과정을 통해 멸치볶음 특유의 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

멸치볶음 보관 방법

멸치볶음은 만들자마자 먹어도 좋지만, 냉장 보관 시 며칠간 두고 먹을 수 있어 편리합니다. 단, 보관 시 밀폐 용기에 담아 수분이 날아가지 않도록 주의하세요.