멸치볶음 레시피: 바삭하고 고소하게 만드는 방법

멸치볶음의 매력

멸치볶음은 한국 가정식에서 빠질 수 없는 반찬 중 하나입니다. 고소하고 바삭한 멸치볶음은 밥과 함께 먹을 때 그 진가를 발휘하죠. 이번 글에서는 멸치볶음을 더욱 맛있고 바삭하게 만드는 방법을 소개합니다.

재료 준비하기

• 중멸치 100g
• 올리브유 2큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 물엿 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 깨소금 약간
• 청양고추 1개 (선택사항)

멸치 준비하기

멸치를 볶기 전에 깨끗하게 손질하는 것이 중요합니다. 멸치를 체에 담아 가볍게 흔들어 부스러기를 제거하고, 필요에 따라 머리와 내장을 제거합니다. 이 과정을 통해 멸치볶음의 맛이 깔끔해집니다.

바삭한 멸치볶음 만드는 법

1. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 멸치를 넣어 볶아주세요. 멸치가 바삭해질 때까지 약 3분간 볶습니다.
2. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 팬에 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 멸치에 골고루 배이도록 볶아주세요.
3. 청양고추를 얇게 썰어 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 고추는 선택사항이니 취향에 따라 조절하세요.
4. 마지막으로 깨소금을 뿌려 고소함을 더합니다. 불을 끄고 멸치볶음을 식혀주세요.

멸치볶음 보관 방법

멸치볶음은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 일주일 정도 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 더 오랫동안 보관하고 싶다면 소분하여 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다.