제육볶음을 완벽하게 만드는 방법

제육볶음을 맛있게 만드는 비밀

제육볶음은 한국인들의 사랑을 받는 대표적인 가정식 요리입니다. 다양한 야채와 돼지고기를 매콤하게 볶아내어 밥과 함께 먹으면 최고의 한 끼가 됩니다. 이번 글에서는 제육볶음을 맛있게 만드는 법과 함께 몇 가지 팁을 공유해보겠습니다.

재료 준비하기

• 돼지고기(목살 또는 앞다리살) 500g
• 양파 1개
• 파프리카 1개
• 대파 1대
• 마늘 3쪽
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

조리 과정

1. 재료 손질하기

양파, 파프리카, 대파는 적당한 크기로 썰어줍니다. 마늘은 다지거나 슬라이스로 썰어줍니다. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2. 양념장 만들기

큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이때, 개인의 취향에 따라 매운맛이나 단맛을 조절할 수 있습니다.

3. 고기 재우기

손질한 돼지고기를 양념장에 넣고 잘 버무려 30분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 고기에 맛이 잘 배어듭니다.

4. 볶기

팬에 식용유를 두르고 중불에서 마늘을 먼저 볶아 향을 내줍니다. 이후 재워둔 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 어느 정도 익으면 양파와 파프리카를 넣고 함께 볶아줍니다. 마지막으로 대파를 넣고 살짝 더 볶아주면 완성입니다.

맛을 더하는 팁

• 고기를 재울 때 배를 갈아 넣으면 더 부드럽고 단맛이 납니다.
• 고수를 싫어하지 않는다면 마지막에 고수를 살짝 얹어도 좋습니다.
• 더욱 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 추가하세요.